핵심 기능적 특성
고-냉동 효율: 냉동 시스템과 공기 순환을 통해 온도를 빠르게 낮출 수 있습니다. 액체질소 모델은 5분 이내에 코어 냉동 과정을 완료할 수 있으며 일부 모델은 최대 50도/분의 냉각 속도에 도달하여 수분 손실(수축)을 1% 미만으로 유지합니다.
낮은-손실 보존: 급속 냉동은 식품 세포 내 얼음 결정 형성을 크게 최소화하여 세포 손상과 주스 손실을 방지합니다. 기존 냉장 냉동 방식에 비해 탈수 손실을 15% 이상 줄여 식품 본연의 맛과 영양가를 더욱 잘 보존합니다.
식품 유형에 따른 다양성: 육류, 해산물, 과일 및 채소, 즉석 요리, 페이스트리 등 거의 모든 일반적인 식품 카테고리에 적합합니다.- 가치가 높거나 깨지기 쉬운 식품에 맞게 특화된 모델을 맞춤화할 수 있습니다.-
구조적 및 기술적 특성
규정 준수 소재: 본체는 일반적으로 식품-등급 304 스테인리스 스틸로 구성되며 식품과 접촉하는 구성 요소는 내마모성-식품-등급 폴리머 소재를 사용하여 HACCP 식품 안전 기준을 완전히 충족합니다.
다양한 기술적 접근 방식: 시스템은 일반적으로 -압축기-기반 냉동과 액체 질소 상변화 냉동의 두 가지 범주로 분류됩니다. 일부 새로운 액체-기반 급속-냉동고는 침수 설계를 활용하여 기존 장비에 필요한 에너지의 60%만 소비합니다.
높은 자동화: 대부분의 모델에는 특정 식품에 맞는 사전 냉동 곡선을 허용하는 PLC 지능형 제어 시스템이 있습니다. 온도 변동을 실시간으로 모니터링하면서 -냉각, 유지, 제상을 포함한-전체 과정을 자동으로 관리합니다.-
성능 매개변수 특성
표준 작동 매개변수: 표준 모델의 핵심 작동 매개변수에는 동결 온도 -32도 ± 2도, 생산 능력 300~500kg/h, 작동 전력 소비 4.4~7.1kW가 포함됩니다. 특정 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 모델에 걸쳐 용량과 치수를 유연하게 조정할 수 있습니다.
