장비와 제품의 매칭
다양한 식품 성분에는 뚜렷한 물리적 특성이 있으므로 특정 유형의 장비가 필요합니다.
과일, 야채 및 과립 식품: 유동층 냉동고를 권장합니다. 제품은 공기 흐름에 동적으로 정지된 상태에서 개별급속냉동(IQF)을 거칩니다. 딸기, 완두콩, 감자튀김 등을 담는 데 적합하며 용량은 100~3,000kg/h입니다.
페이스트리, 조리 식품 및 포장 제품: 터널-형 메시 벨트 냉동고는 다용도로 사용 가능하므로 최고의 선택입니다. 만두, 찐빵, 밀키트 등의 제품을 수용하며 용량은 100~2,000kg/h입니다.
고기 부위 및 해산물 필레: 열교환 효율이 높은 강철 벨트 냉동고가 선호됩니다.- 다양한 고기 조각, 가리비 고기, 문어 및 기타 해산물 제품에 적합합니다.
크고 두꺼운 제품 및 고용량 요구사항-: 나선형 냉동고가 이상적입니다. 이 제품은 설치 공간이 작고 냉동 경로가 길며{2}}단일 단위 용량이 500~3,000kg/h에 달해 연속 대규모 생산을 위한 주류로 선택됩니다.-
고급-고가치-재료: 액체질소 냉동고는 초저온(-196도)을 활용하여 순간 냉동하여 수분 손실(수축)을 1% 미만으로 유지합니다. 블루베리, 참치와 같은 섬세하고 가치가 높은 품목에 적합하며 세포 무결성 보존을 극대화합니다.
일정한 모양으로 포장된 식품: 판형 냉동기는 금속판과 직접 접촉하여 차가운 에너지를 전달하여 균일한 냉동을 보장합니다. 대형, 박스형 또는 트레이-포장 육류 제품에 적합합니다.
