영역-기반 프로세스 설계
새우 제품은 머리가 있는 상태, 머리가 없는 상태, 껍질이 있는 상태,{1}}껍질이 벗겨진 상태, 날것, 조리된 상태, 유약을 바른 상태 또는 다양한-파운드당-기준에 따라 포장된 상태로 제공될 수 있습니다. 따라서 실제 생산 라인에서는 준비 작업과 열처리 및 냉동-제품 취급을 분리해야 합니다. 분류 및 수동 조절을 통해 필요한 제품 형태가 설정됩니다. 세척 및 검사로 오염과 결함을 제거합니다. 요리 경로에는 제어된 가열 및 급속 냉각이 추가됩니다. 냉동 경로는 등급을 매기고 포장하기 전에 품질을 안정화합니다.
모듈식새우 가공 라인새우 분류기, 검사 컨베이어, 필링 스테이션, 거품 세척, 벨트 데치기, 일반-수냉각, 얼음-수냉각, 송풍-건식 배수 장치, 새우 등급 기계, 나선형 급속 냉동, 선택적 얼음 유약 처리 및 재{3}}냉동, 자동 계량 및 포장을 결합할 수 있습니다. 우회 섹션을 통해 모든 품목에 동일한 처리를 거치지 않고도 생제품과 조리된 제품이 동일한 공장 인프라를 사용할 수 있습니다.
생산 및 품질 이점
1. 명확한 처리 구역:필링, 컨디셔닝, 전처리, 냉동 및 포장 영역은 질서 있는 제품 및 직원 흐름을 위해 배열될 수 있습니다.
2. 형식 유연성:HOSO, HLSO, 껍질 벗긴 새우, 생 새우, 조리된 새우, 고부가가치-새우 제품에 대해 장비를 선택할 수 있습니다.
3. 등급 일관성:냉동 전이나 후에 분류하면 균일한 상업용 크기와 보다 안정적인 포장 중량을 만드는 데 도움이 됩니다.
4. 통제된 요리 경로:벨트 데치기와 빠른 2단계 냉각-은 계속되는 요리를 제한하면서 균일한 가열을 지원합니다.
5. 표면-수분 감소:배수 및 공기 송풍을 통해 새우를 보다 일관성 있게 냉동할 수 있도록 준비하고 불필요한 표면 얼음을 줄입니다.
6. 온화한 나선형 동결:지속적인 벨트 지지대는 느슨한 새우와 준비된 제품에 적합하며 필요한 냉동 체류 시간을 제공합니다.
7. 통합 포장 관리:검사, 중량 측정, 포장, 유약 처리, 재{0}}냉동, 상자 포장 및 냉동{1}}저장소 운송을 하위 단계에서 조정할 수 있습니다.
애플리케이션
적합한 제품에는 날것 또는 조리된 통새우, 머리 없는 껍질-새우, 껍질을 벗긴 새우, 등급이 매겨진 새우, 유약을 바른 새우 및 엄선된 준비된 제품이 포함됩니다. 참조 이미지는 가득 찬 새우-냉동 식물과 요리된-새우 경로를 모두 보여줍니다. 일반적인 모듈에는 분류 및 운반, 껍질 벗기기 및 컨디셔닝 테이블, 거품 세척, 벨트 데치기, 일반-물 및 얼음-수 냉각, 송풍-건조 배수, 새우 선별, 나선형 급속 냉동, 재-냉동이 포함된 얼음 재킷 옵션, 무게 측정 및 포장이 포함됩니다. 최종 레이아웃은 종류, 제품 형태, 대상 수, 조리 사양, 유약 요구 사항, 용량 및 위생 구역에 따라 다릅니다.
참조 구성
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가공 구역 |
일반적인 장비 |
품질 목표 |
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1. 생새우 접수 |
피드 테이블 및 컨베이어 |
유입 흐름을 제어하고 로트 식별을 지원합니다. |
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2. 초기 정렬 |
새우 분류기 |
원재료를 크기별로 분리하거나 부적합한 제품을 제거합니다. |
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3. 준비 |
필링 및 컨디셔닝 스테이션 |
헤딩, 필링, 디브이닝, 트리밍 및 육안 검사를 지원합니다. |
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4. 세탁 |
버블세탁기 |
물을 순환시키고 부드럽게 교반하여 느슨한 잔여물을 제거합니다. |
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5. 요리 |
벨트 희게하는 기계 (선택 사항) |
조리된-새우 제품에 제어된 열처리를 적용합니다. |
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6. 초기 냉각 |
상온-냉수 냉각기 |
요리 후 첫 번째 열 부분을 제거합니다. |
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7. 깊은 냉각 |
얼음-물 냉각기 |
추가 처리 전에 새우 온도를 신속하게 낮춥니다. |
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8. 배수 및 건조 |
블로우-건식 배수 기계 |
얼기 전에 이월물과 표면수를 줄입니다. |
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9. 크기 등급 |
새우 선별기 |
보다 균일한 상용 등급 및 포장 그룹을 생성합니다. |
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10. 급속냉동 |
나선형 급속 냉동기 |
통제된 제품 취급을 지원하면서 새우를 지속적으로 냉동합니다. |
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11. 유약 처리 및 재{1}}냉동 |
유약 및{0}}재냉동 장비(선택사항) |
필요한 경우 보호용 얼음층을 적용하고 안정화합니다. |
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12. 최종검사 |
컨베이어 및 금속 탐지기 선택 |
동결된 외관을 확인하고 부적합-제품을 제거합니다. |
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13. 계량 및 포장 |
자동 계량 및 포장기 |
포장 및 냉동 보관을 위한 완성된 팩을 생산합니다. |
Q&A
Q: 이 라인에서는 어떤 새우 제품을 취급할 수 있나요?
답변: 이 라인은 HOSO, HLSO, 껍질을 벗긴 새우, 생고기, 조리된 새우, 등급별 새우, 유약을 바른 새우, 선별된 고부가가치 새우 제품에 대해 구성할 수 있습니다.-
Q: 생새우와 조리된 새우를 동일한 시설에서 생산할 수 있나요?
A: 예, 적절한 우회, 위생 구역 설정, 청소 절차 및 생산 일정이 있습니다. 원시 제품은 열처리 섹션을 우회할 수 있습니다.-
Q: 가공 과정에서 새우 등급을 매기는 이유는 무엇입니까?
답변: 등급 지정을 통해 보다 일관된 상업용 크기가 생성되고, 포장-중량 제어가 향상되며, 고객이 시장 수량 사양을 충족하는 데 도움이 됩니다.
Q: 새우를 조리한-과정에서 지나치게 익히는 것을 어떻게 줄일 수 있나요?
답변: 제어된 벨트 조리 후에는 즉시 일반적인 -물과 얼음-물 냉각이 이어져 열을 제거하고 계속되는 조리를 중단합니다.
Q: 블로{0}}배수 장치의 목적은 무엇인가요?
A: 냉동 전 잔존수를 제거하여 표면 상태를 개선하고 불필요한 얼음 형성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Q: 새우에 나선형 냉동고를 사용하는 이유는 무엇입니까?
A: 나선형 컨베이어는 느슨한 새우 또는 준비된 제품에 대한 지속적인 지원, 긴 체류 시간 및 컴팩트한 설치를 제공합니다.
질문: 유약 처리 및 재{0}}냉동이 포함될 수 있나요?
답: 그렇습니다. 초기 냉동 후 제어된 얼음 코팅을 적용한 다음 포장하기 전에 재-냉동 구역에서 안정화할 수 있습니다.
Q: 라인 설계에 필요한 정보는 무엇입니까?
A: 새우 종류, 제품 형태, 생 또는 조리 상태, 개수 범위, 용량, 입구 온도, 유약 대상, 패키지, 유틸리티, 레이아웃 및 작업 일정을 제공하십시오.
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